Livre
La science alimentaire de A à Z
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- Auteur : Jean Adrian
- Auteur : Régine Frangne
- Auteur : Jacques Potus
- Editeur : Tec & Doc 2002 579 p.
Cet ouvrage dresse un panorama d'ensemble de la science alimentaire, spécialité multidisciplinaire en intégrant les données d'actualité (maladies à prion, allergies alimentaires etc...) Elle développe aussi des questions d'ordre diététique en do[...]
