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 > 1325 éléments et composés chimiques > composé chimique > composé organique > polymère > protéine végétale
protéine végétale |
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Reportage réalisé en 2018 à Palo Alto, en Californie, dans la start-up Impossible Food qui produit de la "viande" à base de protéines végétales et de sang de synthèse : le succès des hamburgers à base de steak high-tech ; le marché de la "clean [...]
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Les substituts végétaux à la viande : limites de la transformation, innovations et améliorations, exemples, perspectives.
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Le point sur le développement des protéines végétales comme alternative à la viande dans la préparation des repas : état des lieux de la consommation de viande en France et aux Etats-Unis, caractère non durable de la production de viande de boeu[...]
