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Article de périodique
Comment l'Europe prit goût au sucre
- Dans le périodique : L'Histoire, n°382 (12/2012) p.80-86
- Auteur : Bruno Laurioux
Présentation de la découverte et de l'utilisation du sucre en Europe au Moyen Age. Découverte de la culture de la canne à sucre lors des croisades en Orient et production de la plante en Sicile et sur les côtes espagnoles à partir du 11e siècle.[...]Livre
Le grand livre du sucre
- Auteur : Annie Perrier-Robert
- Auteur : Marie-Paule Bernadin
- Editeur : Solar 1999 175 p
Manger aujourd'hui ; Attitudes, normes et pratiques
- Auteur : Jean-Pierre Poulain
- Editeur : Privat 2002 235 p. :
Où se cache le sucre ?
- Dans le périodique : Tout comprendre (Lille), n°116 (05/2020) p.40-41
- Auteur : Louna Esgueva
Le point sur la présence de sucre dans les aliments : les sucres naturellement présents dans l'alimentation, l'ajout de saccharose dans les produits transformés, infographie présentant la teneur en saccharose dans différents aliments.D'où vient le sucre ?
- Dans le périodique : Tout comprendre junior, n°116 (12/2022) p.44-45
- Maïa Wasserman
Point concernant l'origine et la fabrication du sucre.Les pièges du sucre
- Dans le périodique : Cosinus (Dijon), n°271 (06/2024) p.34-37
Le point sur les différentes formes de glucides et les risques pour la santé liés à leur consommation.Plaisir ou addiction ?
- Dans le périodique : Okapi, n°1136 (15/06/2021) p.18-19
- Auteur : Laure Blancard
Panorama de signes qui permettent d'évaluer si sa propre consommation de sucreries est un plaisir ou une addiction. Encadré : reconnaître et soigner sa dépendance.Le plein de sucre !
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°375 (12/2020) p.6-13
- Auteur : Alexane Roupioz
Dossier photographique consacré à la production et à la transformation du sucre dans le monde (canne à sucre, betterave sucrière, miel, gur, confiseries).Pourquoi le sucre domine le monde
- Dans le périodique : Géo Ado, n°239 (03/2023) p.16-25
- Nicolas Martelle
Dossier consacré au sucre. L'origine et l'histoire du saccharose : la culture de la canne à sucre dès l'Antiquité, sa diffusion en Europe au 11e siècle, sa préciosité au Moyen Age. La culture du sucre comme enjeu mondial : la traite négrière tra[...]Qu'est-ce qui se passe dans ton corps quand tu manges du sucre ?
- Dans le périodique : Clap'santé, n°049 (09/2025) p.8-9
Infographie consacrée au fonctionnement et à la réaction des différents organes lorsque l'on mange du sucre : tube digestif, foie, intestin grêle, cerveau, langue, dents, sang et pancréas.Que répondre à ton pote accroc aux boissons sucrées ?
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°428 (05/2025) p.4-5
- Alexane Roupioz
Impact des boissons sucrées sur la santé : apport de l'eau sur l'organisme, conséquences de l'excés de sucre, dépendance au sucre, impact des boissons à édulcorants.Que valent les alternatives au sucre raffiné ?
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°902 (04/2022) p.74-75
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur les sucres bruts utilisés pour remplacer le sucre de table : les différents apports ; un pouvoir sucrant variable ; l'influence sur la glycémie ; le fructose ; la nécessité de vérifier l'origine de ces produits. Encadré : le conseil[...]Rapport glucides et santé, état des lieux, évaluation et recommandations
- Editeur : AFSSA 2004 167 p.
Le réchauffement climatique augmente la consommation de sucre
- Dans le périodique : Inserm le magazine, n°068 (03/2026) p.17
Le sucre, ce poison au goût si doux
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°869-870 (07/2019) p.90-93
- Auteur : Hervé Ratel
Le point sur les effets du sucre sur le corps humain : le constat d'une surconsommation ; les réactions de l'organisme à cet excès ; les risques liés à son pouvoir addictif ; les enjeux. Encadré : les différents types de sucre et le débat sur le[...]
