L'art et la table

• Auteur : Patrick Rambourg
• • Editeur : Citadelles & Mazenod 2016
  • ISBN/ISSN : 978-2-85088-678-2
  • Langues : Français
• • Résumé :

    Traditions et pratiques gastronomiques de l'Occident, de l'Antiquité au XXe siècle.
    Offrandes égyptiennes et banquets mésopotamiens.
    La convivialité gréco-romaine : Banquet et symposion grecs. – La cena romaine. – Les xenia.
    Repas et banquets gallo-romains et les premiers banquets chrétiens.
    Le repas sacré : La Cène. – Les noces de Cana.
    Les festins de Harold et de Guillaume.
    Le péché de gourmandise : les cuisines de l’enfer. – Le banquet infernal. – La Condamnation de banquet. – Le pays de Cocagne.
    Cuisine et marché (Moyen Âge - Temps modernes)
    Marché et denrées : scènes de marché. – L’abondant poisson. – La force de la viande. – Profusion de légumes et de fruits.
    Pratique de la cuisine en peinture.
    Repas et fêtes populaires.
    Convivialité de table.
    La table cérémonielle : la théâtralisation de la salle à manger. – Banquets et festins officiels.
    Les plaisirs gastronomiques (Temps modernes – xxe siècle)Douceurs, sucreries et desserts.
    Des halles de Paris aux restaurants de la Belle Époque : la vie de café. – La sociabilité
    des restaurants.
    Des avant-gardes à la modernité alimentaire : la cuisine déstructurée. – Pigeon aux petits pois
    Société de consommation et « Eat Art ».