Légumes : en boire... à défaut d'en manger

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°847 (09/2017)
• Auteur : Sylvie Boistard
• Pages : p.64-65
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Note générale : Lexique.
  • Résumé :

    Le point sur les jus de légumes : des végétaux à boire parfois associés à des fruits ; les qualités nutritionnelles ; une incitation à consommer des légumes ; les inconvénients ; le débat sur le mode de fabrication. Encadré : l'avis d'un expert sur la consommation de jus de légumes.

• • Descripteurs : boisson non alcoolisée / légume