Partir à la reconquête du goût

Dans le périodique : Les Dossiers d'Alternatives économiques, n°011 (09/2017)
• Auteur : Catherine André
• Pages : p.48-49
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur la reconquête des saveurs dans l'alimentation par les agriculteurs et les cuisiniers. Encadré : l'histoire et l'activité du mouvement Slow food.

• • Descripteurs : agriculture / art culinaire / qualité organoleptique