| Titre : | Fromages à la loupe (2018) |
| Auteurs : | Daniel Stone, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | National geographic (228, 09/2018) |
| Article : | p.32-33 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | fermentation / fromage |
| Résumé : | Présentation des moisissures peuplant la croûte de certains fromages : spécificités et propriétés des bactéries et champignons contenus. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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