La tomate, un fruit concentré

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°892 (06/2021)
• Auteur : Sylvie Boistard
• Pages : p.72-73
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Note générale : Lexique.
  • Résumé :

    Le point sur l'intérêt nutritionnel des tomates : bref rappel sur les variétés et les origines : les différents apports ; les bienfaits pour la santé ; le rôle du mode de conservation. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les éléments pris en compte pour le goût.

• • Descripteurs : dicotylédone / fruit : denrée / valeur nutritive