| Titre : | Ecoute ta mousse au chocolat ! (2022) |
| Auteurs : | Erik Franck ; Rebecca Josset ; Jérôme Sié |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Images doc (Paris) (408, 12/2022) |
| Article : | p.50-52 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | état de la matière / recette culinaire |
| Mots-clés: | dessert |
| Résumé : | Recette pas-à-pas de la mousse au chocolat : ingrédients, étapes de réalisation. Explication de la cause du son de crépitement produit par les bulles d'air de la mousse. Les différentes sortes de mousses : liquide (mousses de boisson et de savon), molle (ballons en mousse) et solide (béton cellulaire). |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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