Faut-il se laisser tenter par la cuisine coréenne ?

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°925 (03/2024)
• Auteur : Sylvie Boistard
• Pages : p.76-77
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur l'intérêt nutritionnel des plats de la cuisine coréenne : la tradition culinaire du pays ; les ingrédients utilisés ; les apports ; l'intérêt des aliments fermentés ; les boissons consommées. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur la fermentation.

• • Descripteurs : valeur nutritive
  • Mots-clés : plat (repas) / péninsule coréenne