Enquête chez les paysans d'Ancien Régime : le cochon, roi des campagnes

Dans le périodique : L'Histoire, n°249 (12/2000)
• Auteur : Jean-Marc Moriceau
• Pages : p.66-69
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Documentaire
  • Résumé :

    Etude de la place du porc dans l'économie rurale et dans la consommation urbaine sous l'Ancien Régime. Les conséquences de la déforestation à partir du XVIIe siècle sur l'élevage porcin. Bibliographie.

• • Descripteurs : élevage porcin / Moyen Age / porc / société d'Ancien Régime