Le sucre, les sucres

Dans le périodique : Clap'santé, n°049 (09/2025)
• Pages : p.2-3
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur le sucre : son origine avec l'histoire de la culture de la canne à sucre et celle de la betterave, la composition chimique du saccharose et les différents types de sucres, le rôle du glucose, la différence entre sucres simples et complexes, l'utilisation du sucre dans les produits industriels, la question des édulcorants.

• • Descripteurs : sucre