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 > 3315 produits agricoles et alimentaires > produit agricole > produit végétal > céréale
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Analyse de l'impact des températures élevées durant l'été 2018 sur la hausse du cours des céréales.
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Le point sur les céréales complètes : typologie, bénéfices sur la santé, actions, consommation (quantité et conséquences).
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Analyse des informations présentes sur une boîte de céréales : les éléments sur l'emballage permettant d'influencer les consommateurs, les ingrédients à privilégier dans le choix d'un produit, les différents logos et leur signification.
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Le point sur l'intérêt nutritionnel des céréales anciennes : leurs qualités ; les apports ; des exemples avec l'orge, le millet et le sorgho. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur l'intérêt des farines complètes.
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Faton |Rappels sur la transformation des céréales en farine panifiable depuis l'Antiquité et sur les dictons et proverbes autour du pain, à l'occasion de l'exposition "Sous les meules, le grain : nourrir la ville de l'Antiquité à nos jours" proposée pa[...]
