Culture et connaissance culinaire baccalauréat technologique hôtellerie première

• Auteur : Stéphane Ollivier
• • Editeur : BPI 2004
  • ISBN/ISSN : 2-85708-369-6
  • Format : 128 p. : ill.
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : bibliographie
    
• • Descripteurs : aliment / fruit : denrée / hôtellerie-restauration / légume / matériel agroalimentaire / technique de l'alimentation / volaille