Habsch Roger.
L'art de présenter les plats.
Delagrave, 2005, 221 p. : ill.
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Titre :
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L'art de présenter les plats
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Auteurs :
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Roger Habsch, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Delagrave, 2005
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ISBN/ISSN :
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2-206-03314-3
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Format :
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221 p. : ill.
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Note générale :
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index
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Descripteurs :
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art culinaire
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art décoratif
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cuisine professionnelle
/
fruit
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légume
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oeuf : denrée
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Résumé :
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La décoration des plats est une partie essentielle de la gastronomie, c'est par elle que s'opère le premier contact avec l'aliment.Cet ouvrage présente de nombreuses illustrations de plats pour la décoration en cuisine. Ici l'art culinaire conjugue le beau et le bon.
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Nature du document :
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documentaire
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