Article de périodique
Ce que la loi doit au Ketchup
- Dans le périodique : National geographic, n°233 (02/2019) p.21-24
- Auteur : Deborah Blum
Point sur les liens entre la mise en place de normes de sécurité alimentaire aux Etats-Unis dans les années 1880-1900, et la mise au point de la sauce Ketchup sans conservateur par l'entreprise d'Henry John Heinz (1844-1919). Encadré : législati[...]
