Le Cuisinier avance masqué

Dans le périodique : L'Histoire, n°331 (mai 2008)
• Auteur : Pascal Ory
• Pages : p. 12-15
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Présentation de l'émergence en France de l'histoire des sensibilités alimentaires initiée par Jean-Louis Flandrin dans les années 1970 : courant historiographique, histoire de l'alimentation.

• • Descripteurs : 1970- / alimentation / France / histoire : science