Pourquoi les Anglais mangeaient mal

Dans le périodique : L'Histoire, n°332 (juin 2008)
• Auteur : Philippe Chassaigne
• Pages : p. 70-75
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Analyse historique des pratiques alimentaires en Angleterre depuis le Moyen Age : mauvaise réputation de la cuisine anglaise, comparaison avec la gastronomie française, pratiques culinaires britanniques au 19e siècle, développement d'une cuisine de qualité depuis 1980. Encadré : produits et préparations culinaires typiquement anglais.

• • Descripteurs : Angleterre / art culinaire / histoire