| Titre : | Pourquoi les Anglais mangeaient mal (2008) |
| Auteurs : | Philippe Chassaigne, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Histoire (332, juin 2008) |
| Article : | p. 70-75 |
| Descripteurs : | Angleterre / art culinaire / histoire |
| Résumé : | Analyse historique des pratiques alimentaires en Angleterre depuis le Moyen Age : mauvaise réputation de la cuisine anglaise, comparaison avec la gastronomie française, pratiques culinaires britanniques au 19e siècle, développement d'une cuisine de qualité depuis 1980. Encadré : produits et préparations culinaires typiquement anglais. |
| Nature du document : | documentaire |
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