Auteur Jean-Pierre Poulain

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Article de périodique

Jean-Pierre Poulain : sociologue, professeur à l'université de Toulouse Jean-Jaurès : "Manger est devenu un enjeu politique"

• Dans le périodique : Sciences & avenir. Hors série, n°193 (04/2018) p.20-21
• • Personne interviewée : Jean-Pierre Poulain
  • Intervieweur : Pascale Pisani

Entretien avec le sociologue Jean-Pierre Poulain sur l'évolution de la place de la cuisine dans la société française et sur la manière dont l'alimentation actuelle reflète les valeurs et les préoccupations de notre époque.

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Livre

Manger aujourd'hui ; Attitudes, normes et pratiques

• Auteur : Jean-Pierre Poulain
• Editeur : Privat 2002 235 p. :

Cote : 641 POU

Disponible

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Article de périodique

Manger sain, injonction contemporaine

• Dans le périodique : Les Grands dossiers des sciences humaines, n°044 (09/2016) p.80-81
• Auteur : Jean-Pierre Poulain

Analyse des enjeux médicaux, nutritionnels et culturels de l'alimentation. Causes éthiques et économiques de la médicalisation de l'alimentation, considérée comme un élément de prévention de la maladie. Influence des sciences de la nutrition et [...]

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Livre

Penser l'alimentation entre imaginaire et rationalité

• • Auteur : Corbeau Jean-Pierre
  • Auteur : Jean-Pierre Poulain
• Editeur : Privat 2002 209 p.

Cote : 641 COR

Disponible

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