Comment la stevia a conquis le monde

Dans le périodique : L'Histoire, n°392 (10/2013)
• Auteur : Alice Pouyat
• Pages : p.32-33
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Retour sur l'histoire de la stevia, plante utilisée comme édulcorant : sa découverte en Amérique du Sud par Mosè Giacomo Bertoni à la fin du 19e siècle ; les vertus de cette espèce végétale et l'utilisation de son pouvoir sucrant en Europe au 20e siècle ; sa production et sa commercialisation.

• • Descripteurs : édulcorant de synthèse / plante